Brit teadélután

Nagy-Britanniában a tea több mint ital; ez egy életforma, ami a kultúra megfogó része. A hagyományos „délutáni tea” kedvelt rituálé, ami a mindennapi élet szerves részévé teszi. A britek a fekete teát kedvelik, amelyet gyakran egy kis tejjel és egy csipetnyi cukorral fogyasztanak. Nem mindegy azonban, hogy tejet, vagy tejsűrítményt használunk. Az utóbbinak sokkal karakteresebb íze van, így a fekete teákat kellemesen kiegészíti. Ennek ellenére ez azonban sokak számára megbotránkoztató, nehezen egyeztetik össze a tejes krémes ízt a tea karakteres jegyeivel. Emellett viszont Angliában más okból kifolyólag van nézeteltérés, hiszen nehezen döntik el, vajon a tejet, vagy a teát érdemes először a pohárba önteni.

Kínai ősi tea művészet

Kínában nagy erény a pontosság, a türelem, odafigyelés, ez pedig a teázás során is fontos, hiszen a tökéletes tea elkészítése hosszadalmas folyamat lehet. Kínában a mindennapok része a tea fogyasztás, ezt Gong-Fu Cha “teaszertartásként” ismerhetjük, azonban ez a hiedelmekkel ellentétben ez egy hagyományos és ősi művészet, a teakészítés egy kifinomult módja, nem pedig szertartás. Ennek megfelelően Kínában annyi teát fogyasztanak, hogy az exportra nem marad elég, így nem Kínát tekintjük a legbefolyásosabb “tea nagyhatalomnak”.

Japán precíz szertartás

A japán teakultúra megtestesítője a teaszertartás, avagy a “Tea útja”, amelynek középpontjában a matcha, a közismert, por állagú zöld tea áll. Ez méltán nevezhető szertartásnak, hiszen a teakészítés közbeni elrévülés nagyon fontos. A nyugodt környezet és a megfontolt mozdulatok mind a zen elveit tükrözik, ez pedig egy meditatív tevékenység, amely a japán kultúrát nagyban jellemzi.

Indiai fűszeres Chai

India híres a sokak szerint megosztó chai-teáról, amely ízlés szerint tejjel is készíthető. A masala chai, a fekete tea és az olyan fűszerek, mint a kardamom, a gyömbér és a szegfűszeg keveréke az egész világon elterjedt, és egyre nagyobb teret hódít magának karakteres ízeivel. A chai tea az Indiai közösségi élményt és az indiai kultúra melegségét testesíti meg, már a 12. századtól, és töretlenül halad előre.

Marokkói habos-babos menta

A marokkói tea egy igazi forró szomjoltó. Az Atay b’nahna vagyis a marokkói menta tea elkészítése az előzőekhez hasonlóan szertartásos lépésekből áll, és édes rózsa vagy narancsvirágvízzel ízesítik, végül pedig igazán színes és díszes poharakban tálalják. Marokkóban a tea a vendégszeretet jelképe is egyben.

Török tulipán

Törökországban a fekete tea (çay) a legnépszerűbb. Tulipán alakú pohárban szolgálják fel, gyakran kockacukorral. A tea főzés után is nagyon erős, ezért forró vízzel tovább hígítják. Törökországban évszaktól és napszaktól függetlenül szívesen fogyasztják, hiszen igazi kapcsolati szimbólum. Több ízesítésben, akár por formában is sok helyen árulják.

Összegzésképp elmondható, hogy minden tea karakteres, azonban kultúrától, egyéntől függően változik. Nem csak az íze, hanem az elkészítés lépései is magukba foglalják azt a tea élményt, amit sok helyen szertartásként kezelnek, míg máshol a napi rutin része. Miközben teánkat isszuk érdemes belegondolni, mekkora utat tett meg a növény, amely jótékony hatásaival együtt segít kiszakadni a szürke hétköznapokból.

The post Egy csésze kultúra first appeared on Yogi Tea Magyarország.

Támogató partnerségek a világ minden táján

A kezdetek óta fontos számunkra a szoros kapcsolat kialakítása beszállítóinkkal. Kölcsönösen támogató partnerségeket ápolunk, egyensúlyra és bizalomra törekedve, s ezért igyekszünk hosszútávon együttműködni a gazdaságokkal. Ez az elkötelezettség biztonságot nyújt, egyesíti erőfeszítéseinket, valamint elég időt ad, hogy erőforrásaink és szakértelmünk egyesítésével bevezessük a leghatékonyabb fenntartható gazdálkodási praktikákat.

Dél-Afrikában van szerencsénk együttműködni egy figyelemre méltó regeneratív mezőgazdasági munkában a Klip op Mekaar nevű farmmal. Pénzügyi támogatásunk lehetővé tette számukra, hogy előállítsanak egy egyedülálló szerves komposztoldatot, amelyet a földjeikre szórnak, hogy növeljék a mikrobiális aktivitást a talaj felső rétegében. Ez az innovatív megközelítés segít a kényes növényeknek virágozni közvetlenül az ültetés után, és még a talaj szerves széntartalmának növekedéséhez is vezet azáltal, hogy az üvegházhatású gázokat megköti és a talajban tárolja.

Találkozások beszállítóinkkal

A jó kapcsolat nem csak a távolról való támogatásból áll. Mi mással mutathatnánk ki jobban a szeretetünket, mint azzal, hogy együtt töltjük az időt? Ezért amikor csak lehetséges, meglátogatjuk partnereinket, hogy személyesen is megismerjük azokat az embereket és helyeket, amelyek csodálatos és ízletes alapanyagainkat előállítják. Nepáltól Guatemaláig meglátogatjuk a farmokat, hogy megosszuk a hálánkat, és elraktározzuk az útközben szerzett tapasztalatokat és kapcsolatokat. Imádjuk a fenntartható módon termesztett mentát, amely Csendes-óceán északnyugati részén található szomszédainktól, az Aromatics-tól származik, valamint a Jan Spider-nél dolgozó barátaink által a Horvátországban termesztett gyönyörű kamillát.

Nemrégiben meglátogattuk egyik beszállítónkat Ruandában, akivel több jelentős projektben is együttműködünk. Például büszkék vagyunk a közös Porridge Project (Zabkása-projekt) sikerére, ami az ottani farmerek iskolás korú gyermekeit támogatja nap, mint nap. Minden reggel meleg, tápláló ételt biztosít nekik, és ezzel remélhetőleg megnyitja számukra az utat egy szebb jövő felé.

Ruandában járva a YOGI TEA® csapata megtekintette azokat az inspiráló regeneratív mezőgazdasági projekteket is, amelyekkel 2021 óta támogatjuk a termesztés diverzifikálását. Nemrégiben még tovább bővítettük céljainkat: a YOGI Alapítvány finanszírozásával 25 tehenet juttattunk a gazdáknak, akik a tehenek tejével növelhetik a jövedelmüket, és a termelt trágyával segítik a biokomposzt előállítását. Megtiszteltetés számunkra, hogy a Sorwathe-val közös regenerációs projektjeinkkel Arany Fenntarthatósági Díjat kaptunk a tavalyi North American Tea Expo-n.

Együtt a nehéz időkben is

A stabil kapcsolatok a nehéz időket is túlélik. 2022-ben a srí lanka-i gazdákat meglepetésként érte a műtrágyák hirtelen betiltása. A mi szerves összetevőinket szerencsére ez nem érintette, de a nagyobb gazdálkodóközösség keményen küzdött azért, hogy termelékeny maradjon. Segítségképpen egyesítettük erőinket egyik beszállítónkkal, Vergerrel, hogy elindítsunk egy projektet, amely a fahéjfeldolgozás során keletkező hulladékot szerves trágyává alakítja. Több tonna ilyen újrahasznosított, szerves fahéjkomposztot állítunk elő havonta, és juttatjuk el a régió gazdáinak. A végeredmény? Hosszú távú előnyök a gazdák és a természet számára egyaránt, ami egyben a környezetvédelmi ügyek és a gazdák megélhetésének fellendülését is szolgálja.

Ha többet szeretnél megtudni beszállítóinkról, lapozz bele legutóbbi Fenntarthatósági jelentésünkbe, amikben több gazdát is megszólaltatunk. Nem is kívánhatnánk magunknak szorgalmasabb és megbízhatóbb csapatot. Megtiszeltetés számunkra, hogy nap, mint nap együtt dolgozhatunk, és hogy erőfeszítéseik gyümölcsét egészséges teáinkban oszthatjuk meg!

The post A tea útja – a YOGI TEA® beszállítói first appeared on Yogi Tea Magyarország.

A feldolgozásról

Tudtad, hogy a fehér, a zöld és a fekete tea három fajtája valójában ugyanabból a növényből származik? Ez a növény a Camellia Sinensis, amely Japán déli részén, Koreában és Kína déli felén, egészen Északkelet-Indiáig terjedő területen őshonos.

A feldolgozás módja dönti el, hogy melyik tea lesz fekete, zöld vagy fehér tea.

A döntő tényező az úgynevezett fermentáció. Ez nem a szokásos értelemben vett fermentáció, hanem egy oxidációs folyamat. A tealevél sejtes enzimjei és egyéb összetevői az oxigén hatására aktiválódnak, ez a tea elszíneződéséhez vezet. A fekete tea például ebben a folyamatban nyeri el jellegzetes barna-fekete színét.

A fekete teával ellentétben a zöld teát a betakarítás után gőzzel kezelik, s ez hatástalanítja az oxidációt. A levelek olajzöldek maradnak, és a tea jellegzetes, enyhén zöld színt kap.

A zöld teához hasonlóan a fehér tea esetében is megszakítják a fermentációt. A levelek csak rövid ideig oxidálódnak, majd megszárítják őket, ez adja a tea nagyon jellegzetes karakterét. A fehér tea a nevét a finom fehér „pelyhéről” kapta, amely a tealeveleket borítja, és szinte ezüstös megjelenést kölcsönöz nekik. A tea azért is szokatlan, mert csak a teanövény virágbimbójának felső leveleit használják fel, amelyeket különleges fény- és légköri körülmények között, óvatosan szárítanak.

Kóstold végig a YOGI TEA® kínálatát

A fekete tea már évszázadokkal ezelőtt is az ázsiai teakultúra szerves része volt, ma világszerte a legnépszerűbb tea fajták közé tartozik. Magas koffeintartalma miatt gyakran a kávé alternatívájának tekintik. A fekete tea íze kellemesen kesernyés és aromás. 

A YOGI TEA® Fekete Chai bio teában fekete teát használunk.

A fekete tea (Assam) India északi részén, az azonos nevű régióban terem. Kizárólag kézzel szedik, és lágy, malátás és édes karakterrel rendelkezik. Robusztus és fűszeres íze miatt világszerte az egyik leggyakrabban fogyasztott tea fajta. 

Assam tea található a YOGI TEA® Pozitív energia bio tea tőzegáfonyával és hibiszkusszal termékben.

A fehér teát korábban csak a kínai császári udvar használhatta – finom aromája, lágy és enyhe íze, valamint bonyolult feldolgozása miatt ma is a világ egyik legértékesebb tea fajtájának tartják számon.

A fehér teát a YOGI TEA® Bio Fehér tea aloe verával termékben használjuk.

A tencha zöld tea egy prémium japán tea fajta.  Az élénkzöld tencha levelek az ottani teatermés mindössze 1%-át teszik ki, és a különleges matcha tea alapjául szolgálnak. Páratlan minőségét egy bonyolult feldolgozási módszerrel nyeri el. A tenchát a szüret előtti utolsó hetekben, valamint a speciális szárítókemencékben történő szárítás során árnyékolják, így fejlődnek ki a benne lévő értékes összetevők.

Tencha zöld teát kóstolhatsz a YOGI TEA® Bio zöld tea matchával és citrommal termékünkben.

A sencha nevet viselő zöld tea a „zöld tea királyi fajtájaként” is emlegetik. Egyesíti a teanövény legjobb tulajdonságait, és friss, jellegzetes ízzel rendelkezik.

Sencha zöld teával a Zöld Chai bio tea, a Bio zöld tea gyömbérrel és citrommal, az Energizáló bio zöld tea, a Zöld Egyensúly bio tea, valamint a Bio zöld tea matchával és citrommal teáinkban találkozhatsz.

The post Zöld, fehér, fekete: a három tea fajta közelebbről first appeared on Yogi Tea Magyarország.